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开心果仁不仅美味，而且对身体健康非常有益。
开心果是一种源自名为Pistacia vera树的食用果仁，其果实富含有益脂肪，具有蛋白质，纤维和抗氧化剂。
此外，开心果仁具有几个营养素，并会促进体重减轻，心脏和内脏健康。
有趣的是，早在公元前7000年，人类就开始食用开心果。
今天，开心果仁用于冰淇淋和甜点中。
以下是开心果对人体健康的9种特性：
- 开心果的营养成分
开心果仁是高营养的食品；一盎司（28克）包含约49个开心果，含有一下的元素：
卡路里：159
糖类：8克
纤维：3克
白蛋质：6克
脂肪：13克（90％不饱和脂肪）
钾：身体日常需要的6%
磷：身体日常需要的11%
维生素B6：身体日常需要的28%
硫胺（分子式C12H17N4OS+）：身体日常需要的21%
铜：身体日常需要的41%
锰：身体日常需要的15%
值得注意的是，开心果是最富含维生素B6的食物之一。
维生素B6因调节血糖水平，形成血红蛋白和红细胞中的载氧分子而重要。
开心果还富含钾，一盎司开心果含有的钾超过半大香蕉拥有的。
摘要
- 开心果富含蛋白质，纤维，抗氧化剂和如维生素B6和钾等营养素。
- 与其他干果相比，开心果具有对眼睛健康至关重要的最大量的抗氧化剂如玉米黄素（Zeaxanthin）和叶黄素（Lutein）。
- 开心果具有低卡路里，高白蛋质。
- 食用开心果可以导致体重减轻。
- 开心果会增加内脏中的有益细菌。
- 开心果会降低胆固醇，高血压。
- 开心果会保证血管健康。
- 开心果会降低血糖。
- 开心果是最美味可口的食物之一。
开心果富含对健康有益的脂肪，具有蛋白质，纤维，抗氧化剂和包括维生素B6和维生素E在内的营养素。
作家：Audur Benediktsdottir